Au 125 rue de Charonne, dans le 11ème arrondissement de Paris, le Chef Traiteur Bruno FORTUNE, vous entraîne dans un voyage au tour du monde sur des notes exotiques aux refrains savoureusement authentique.
Fortune Bruno Traiteur vous propose des plats fait maison pour le plus grand bonheur de tous.
Au programme : de la fraicheur, du bon goût et de l’originalité. Tous les produits proposés sont choisis avec soin par le chef lui-même chaque jour au marché International de Rungis.
Le Chef
RENcontre avec Bruno
Enfant, qu’il soit à Paris ou à la Martinique, Bruno Fortuné est curieux et gourmand, toujours derrière les fourneaux à la cuisine maternelle.
A l’adolescence, l’idée même de manger de mauvais sandwichs dans une vie de bureau culinairement monotone le terrorise.
Du coup, à 19 ans le voilà diplômé d’une école hôtelière d’un BEP/CAP Cuisine, additionné d’un CAP de Pâtissier, Chocolatier, Confiseur, Glacier. Il met alors le cap sur les Antilles, ou il perfectionne son art de la cuisine traditionnelle française, en s’inspirant des saveurs créoles, aux côtés de Madame VULGAIRE grande cuisinière de la Guadeloupe qui à fait découvrir l’art culinaire créole à travers le monde, et aussi faisait parti de l’association des cuisinières de la Guadeloupe.
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